Crea un'immagine trasparente della grandezza che ti serve. Poi ci incolli dentro l'immagine chibi. Per il testo, usa lo strumento... Testo
Francamente non ho ancora ben capito in che modo dovremmo aiutarti
EDIT
Forse ho capito, vuoi sapere come togliere lo sfondo dalle immagini chibi che trovi in rete?
Se è così, te lo dico subito: apri l'immagine con Gimp. Col tasto destro, sul livello dell'immagine applica Canale Alfa (attenzione, potrebbe già averlo, in questo caso l'opzione ti apparirà disattivata). A questo punto, puoi ritagliare lo sfondo e cancellarlo.
Per selezionare lo sfondo puoi usare Selezione a mano libera.
NB
Quando salvi un immagine con sfondo trasparente, la devi salvare in estensione
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