Il succo del discorso è che il formato APNG è quasi più simile ad un filmato che a una immagine animata e attualmente non esiste l'esportazione diretta da GIMP.
Si può generare a partire da altri formati e il tutorial linkato sopra suggerisce di usare lo strumento online fornito dal sito ezGIF:
https://ezgif.com/mng-to-apng
Dato che questa questione non riguarda solo Windows, provvedo a spostare nel forum dedicato ai plug-in.
![Smile :)](./images/smilies/icon_smile.gif)